הפוקצ'ה של בינדלה. חמה חמה הישר מהתנור!

בינדלה

ארוחת ערב על עקבים במסעדת בינדלה.

bindella-1
בינדלה מבט מבפנים. מתוך האתר של בינדלה

על המקום- בינדלה.

בינדלה (10)

מסעדת בינדלה נמצאת ברחוב מונטיפיורי בתל אביב. רחוב שהפך למעוז של מסעדות השף החדשות (הוטל מונטיפורי, דוד ויוסף) המציעות שירות וולה (שירותי חנייה). גם בינדלה. איזה פינוק. בלי סיבובים, בלי התברברויות. וכך צעדתי לי בנינוחות מפתח המסעדה למקומות שלנו על הבר, שבחלק הפנימי יותר של המסעדה. מאחורי הקטע הזה של הבר נמצא הפס הקר של המטבח, המקום בו מכינים את מנות הדגים הנאים והסלטים, כך שלאורך כל הארוחה נהננו מהמופע הקולינרי המוקפד של הצוות.

בינדלה (11)
עבודת ידיים מהפנטת
בינדלה (13)
אי אפשר שלא להתרשם. מטבח פתוח בבינדלה

מבפנים המקום מעוצב להפליא, עם אווירה מודרנית ונגיעות של עץ שמחממות את האווירה. הבר מהווה חלק נכבד מהמסעדה והוא רוחש פעילות כל הערב. כאשר בחלק של הבר של המטבח הפתוח המלצרים מגישים את המנות ובחלקו השני הברמנים.

הבר אלכוהול של בינדלה. סוער פה הערב.
הבר אלכוהול של בינדלה. סוער פה הערב.

לא ניתן להתעלם מהמדפים הנמצאים מאחורי הבר המלאים בקבוקי יין תוצרת היקב של משפחת בינדלה מטוסקנה, איטליה.

בינדלה (7)
היין של בינדלה

 

על האוכל- בינדלה.

עוד לפני שהספקנו להתלבט, נוכח התפריט העשיר שמציעה מסעדת בינדלה, הזמנו פוקצ'ה בדבש, שום ושמן זית (16 ש"ח).

הפוקצ'ה של בינדלה. חמה חמה הישר מהתנור!
הפוקצ'ה של בינדלה. חמה חמה הישר מהתנור!

הפוקצ'ה הייתה פשוט מצויינת והתלוותה מצויין לויטלו טונטו- נתחי שייטל דקים, רוטב טונה וצלפים, סלנובה, קרוטונים (54 ש"ח) מקטגוריה מספר 1 בתפריט- קרודו בר. האמת היא שאני חשבתי לקחת דווקא את הקרפצ'יו, אבל המלצר התעקש שהויטלו טונטו יותר מומלצת. זרמתי. המנה הייתה טעימה והרוטב היה מצויין, אך הפרוסות של הבשר לא היו דקות במיוחד מה שהפך כל ביס לביס המלווה בהרבה לעיסות. שהחזות הקלילה לא תטעה אתכם.

בינדלה (1)
נתחי שייטל. אולי עדיף כבר היה לקחת את הקרפצ'יו?

מקטגוריה מספר 2 בתפריט- ראשונות חמות לקחנו קלמארי פנצנלה– עגבניות קונפי, יוגורט פיסטוק, שאלוטס מוחמץ, זיתי קלמטה, צ'ילי וטוויל לחם (54 ש"ח). זאת הייתה אחת המנות הקלאמרי היותר טעימות ומעניינות שאכלתי מעודי. הקלאמרי היה רך בטירוף והשילוב טעמים עם היוגורט והזיתים. וואו. כל ביס אחר מקודמו.

אחת המנות הקלאמרי היותר טעימות ומעניינות שאכלתי מעודי.
אחת המנות הקלאמרי היותר טעימות ומעניינות שאכלתי מעודי.

לעיקרית החלטנו ללכת על קטגוריה מספר 5- עוף ובשר (אחרי שדילגנו על קטוגריית הפסטה ודגים ופירות ים). שוב בהמלצת המלצר הסופר-מועיל שלנו לקחנו סקלופיני לימון– נתחי שייטל עגל, רוטב יין לבן, לימון, חמאה, צלפים ופטרוזיליה (79 ש"ח) שהגיע עם תוספת לבחירה: פולנטה, פירה או ירקות צלויים.

בלי להסס נבחרה מנת הפולנטה הרכה. שהייתה טעימה ביותר בפני עצמה וטעימה בטירוף עם הרוטב הלימוני של הסקלופיני לימון. נתחי השייטל היו דקים, הפעם בעובי מושלם, כך שהיו רכים להפליא.

בינדלה (4)
סקלופיני לימון. הרוטב השתדך מושלם לפולנטה.
בת הזוג המושלמת לסקלופיני לימון
הפולנטה. בת הזוג המושלמת לסקלופיני לימון

האמת היא שלא ידענו אם נצא לסבב נוסף של מנות או שמה שהזמנו עד כה יספיק. בשלב הזה היינו שבעים ומרוצים והחלטנו שדי בקינוח טוב על מנת לחתום את הארוחה.

לקחנו את ה-קנולו (43 ש"ח).

מנה כה יפה שהזוג שישב לצידנו בבר לא יכל שלא ללטוש מבטים ובסוף נשבר וידא שהיא טעימה כמו שהיא יפה (אכן כן!) והזמין גם…

שילוב של תאנים בשלות, קרם פיסטוק וטוויל קראנצ'י הפכו כל ביס לאושר!

הקנולו שהוציא את העיניים לזוג שלידנו
הקנולו שהוציא את העיניים לזוג שלידנו

על השירות- בינדלה

הקונספט של לשבת על הבר ולהזמין דרך מלצר שבא מאחורה הוא די מזור, אך זאת לא הפעם הראשונה בה נתקלתי בתופעה כזו (נגיד גם ביפו-תל אביב).

יחד עם זאת, המלצר היה באמת מקצוען. הכיר את כל המנות. ידע להמליץ ואכן צריך המלצות לאור התפריט המורכב. כשהתקשה להסביר מה זה בדיוק הרוטב של הויטלו טונטו ביקש מהמטבח להוציא טעימה של הרוטב. גם קנקני המים הקרים לא הספיקו להגמר וכבר הוחלפו. בקיצור, שירות מקצועי כיאה למסעדה כמו בינדלה שמכוונת גבוה ולא מחטיאה את המטרה.

לסיכום– מסעדה איטלקית לא קלאסית, אלא דווקא כזו שלוקחת את המטבח האיטלקי למחוזותיו המודרניים עם הכוונה ברורה לקהל הישראלי שאוהב דגים נאים והוקצתה לו קטגוריה שלמה בתפריט . נהננו מאד ועוד נשמח לחזור!!!

money

חשבון בבקשה:

פוקצ'ה – 16 ש"ח
ויטלו טונטו- 54 ש"ח
קלמארי פנצנלה – 54 ש"ח
סקלופיני לימון – 79 ש"ח
קנולו -43 ש"ח
אספרסו- 11 ש"ח
קפוצ'ינו- 14 ש"ח
חניה- 30 ש"ח

סה"כ 301 ש"ח (לפני טיפ).

בינדלה
9.0 ציון סופי
דירוג הגולשים - (0 votes)
המסננת סיננה.. דרגו גם אתם!!
אוכל
שירות
אווירה
תמורה לכסף
03-650-0071
לינק לאתר של בינדלה
לינק לפייסבוק של בינדלה
מונטיפיורי 27, תל-אביב

Instagram

תגובות

תגובות

עדיין רעבים?

שילה

דגים נאים, מנות קטנות ומחירים בשמיים | שילה על המקום | שילה "שילה הקרויה על שמה של …

מסעדת אסתר

עסקית סופר שווה | מסעדת אסתר על המקום | מסעדת אסתר מסעדת אסתר היא כנראה "מסעדת הבית" …

4 תגובות

  1. מרב לפידות

    איזה מקום מקסים, איזה אווירה נעימה, איזה אוכל טעים
    מומלץ מומלץ מומלץ!!!

  2. כיף לשמוע! אכן מומלץ ביותר!

  3. עסקית צהריים בבינדלה היה מושלם וזול בצורה מפתיעה..49 ₪..(:

  4. באמת? אם כך, שווה במיוחד!!!