קמפנלו | סדנת פיצות

סדנת פיצות במסעדת קמפנלו עם מנה שטרום

במסגרת פרוייקט "מסעדות פתוחות"

זוהי השנה השלישית בה מתקיים פרוייקט "מסעדות פתוחות" בתל אביב, במסגרתו ניתן להתארח ולקבל הצצה אל מאחורי הקלעים של של המסעדות השוות ביותר בתל אביב.

בתור חולת פיצות הזמנתי מבעוד מועד (כי הכרטיסים אוזלים ממש תוך רגע) מקומות לסדנת הפיצה שעורך השף של מסעדת קמפנלו, מנה שטרום, באווירה אינטימית של 10 משתתפים.

קמפנלו (4)

עם הגיענו למסעדה חיכו לנו: כיבוד, שתייה, מתכון לבצק הפיצה הנפוליטנית של קמפנלו ומחברת מתכונים. כבר התחלה כיפית.

קמפנלו (1)

מסעדת קמפנלו היא מסעדה איטלקית המציעה את מגוון המטבח האיטלקי עם התאמה לטעם הישראלי. התפריט כולל: סלטים, אנטיפסטי, פסטות וכמובן פיצות. המקום מעוצב בפשטות, כמו בית קפה שכונתי כשבמרכז הטאבון החשמלי, שממראו לא ניתן להתעלם.

קמפנלו (2)

הסדנה התחילה כשכולנו יושבים מאחורי הבר ומנה שטרום מסביר באופן מובנה ורהוט על סוגי הפיצות השונות ועל המאפיינים של הפיצה הנפוליטנית, אותה מכינות רק כ- 3-4 מסעדות בארץ.

דיברנו גם על חומרי הגלם של הפיצה הלוא הם: קמח, שמרים, רוטב עגבניות וגבינה. לכאורה פשוט, אך מבחינת מנה הכל מתחיל ונגמר בחומרי הגלם בהם הוא משתמש. קמח CAPUTO הישר מנפולי, עגבניות משומרות  גם הן תוצרת איטליה, מעט מאד שמרים וגבינת מוצרלה אמיתית בלבד.

קמפנלו (3)

על הפיצה

הפיצה של קמפנלו מאופיינת בבצק דק מאד ופריך. הרוטב עגבניות בסיסי ממש ומכיל רק עגבניות משומרות שנטחנו. התוספות כולן גם הן מקטגוריית הפרימיום, וביניהן: ארטישוקים (מאיטליה כמובן), פפרוני, זיתי קלמטה ופטריות טריות.

קמפנלו (7)

לסיום טעמנו גם פוקאצ'ה, אותם עושים בקמפנלו בדיוק מאותו בצק, רק שבגרסה זו פותחים את הבצק לחתיכה יותר קטנה ועבה. טעים טעים!

קמפנלו (8)

לסיכום– היה תענוג להכיר את מנה שטרום ולדבר בפתיחות על עולם הפיצה והמסעדנות. שווה ביותר לעצור לפיצה  של קמפנלו לאלו שבסביבה.

ולאלו שרוצים גם להשתתף בסדנה- מנה שטרום מעביר גם סדנאות פיצה / פסטה אחת לכמה זמן במטבח של מאיר השמן בבת ים [כל ההכנסות תרומה לבית התמחוי]

phone טלפון: 03-544-5558

homeכתובת: בן יהודה 230, תל אביב – יפו

iconsלינק לאתר של מסעדת קמפנלו

Facebook-Icon לינק לפייסבוק של מסעדת קמפנלו

תגובות

תגובות

עדיין רעבים?

קולוניה

מסעדת ה "חוף" הכי טובה באילת | קולוניה על המקום | מסעדת קולוניה מסעדת קולוניה ממוקמת הכי קרוב …

שילה

דגים נאים, מנות קטנות ומחירים בשמיים | שילה על המקום | שילה "שילה הקרויה על שמה של …