איטלקי

תל יצחק "קיטשן אנד גארדן"

פיצה בלבד | תל יצחק "קיטשן אנד גארדן" על המקום | תל יצחק "קיטשן אנד גארדן" זה הביקור השלישי שלי במסעדת תל יצחק. הביקור הראשון היה ממש בסמוך לפתיחת המקום והרגיש לי לא הוגן לכתוב ביקורת כשהמסעדה עדין נמצאת בשלבי הרצה. הביקור השני היה כחצי שנה מפתיחת המקום וגם הוא הותיר בנו תחושת אכזבה מצוות השירות כמו גם מהביצועים של המטבח. זה הביקור השלישי והאחרון, אומנם …

קרא עוד

רוברטה וינצ'י

איטליה בכרכור | רוברטה וינצ'י על המקום | רוברטה וינצ'י מסעדת רוברטה וינצ'י נמצאת במרכז המושבה כרכור. מלבד שלט קטן ומואר בצבע ירוק ניתן לחשוב שזה עוד בית פרטי ברחוב השקט. המסעדה גדולה מאד ומרווחת. החלל הפנימי מעוצב בטוב טעם ובפשטות- קופסאות עץ, מדפים חשופים ולוח גיר שמציג את תפריט היינות. החצר כפרית ומוארת על ידי שרשרת של גרילנדה שמכניסה לאווירה. על האוכל | רוברטה וינצ'י לפני …

קרא עוד

קפה שיין

הכלאה שאין כמותה | קפה שיין על המקום | קפה שיין בבוקר אפשר לשבת לארוחת בוקר או סתם לקפה ומאפה, בצהריים יש עסקיות ובערב המקום הופך למסעדה איטלקית עם אווירה קלילה ולא מחייבת. במרכז החלל הפנימי יש טאבון ענק בו נאפות הפיצות. אנחנו התיישבנו על הבר הקטנטן בו יש רק 2 כסאות וצפינו בשלבים השונים של הכנת הפיצה בניסיון ללמוד איך פותחים אותה בכזו …

קרא עוד

פיורי

המקום הסודי שלי | פיורי. ב "פיורי" כבר הייתי 5 פעמים. פעם ראשונה ממש עם פתיחתה, בימים שעוד לא היו להם תפריטים והצוות עוד לא היה מיומן די. עוד לא הייתי מגובשת לכתוב על המקום וסיפרתי רק ל"מעגל הראשון". איזה התלהבות! אחרי כמה חודשים הלכנו שוב, ואכן התאהבנו. על המקום- פיורי. מדובר במסעדה איטלקית קטנה שנמצאת בתחנת הדלק של יקום …

קרא עוד

באקאפיקו

אחרי שרוחות היח"צ נרגעו | באקאפיקו על המקום | באקאפיקו מסעדת באקאפיקו זכתה לגל של יחסי ציבור עם פתיחתה, וזאת הודות לשף המסעדה, לירון גרודה, שהשתתף בתכנית הטלוויזיה משחקי השף. אני משתדלת לא להגיע למסעדות שרק נפתחות וזאת כדי לתת להן זמן להשתפשף ולראות את הביצוע האמיתי שלהן (וכראיה רוב הביקורת שניתנו עם פתיחתה של המסעדה היו שליליות למדי). די זמן …

קרא עוד

שבתאי ויתקין

פיצה, בירה וריפוי בעיסוק | שבתאי ויתקין על המקום | שבתאי ויתקין בפיצה שבתאי היינו פעמים רבות בסניף אבן יהודה. זו הייתה הפעם הראשונה שלנו בסניף המקורי של שבתאי בכניסה לכפר ויתקין. אי אפשר לתאר את ההבדלים. האווירה בויתקין, קטנה ואינטימית. המבנה עשוי עץ ומרגיש כמו בקתת בוקרים באמצע שום מקום. הגענו בשעות הערב המוקדמות והיינו זוג + בן שנתיים. התיישבנו …

קרא עוד

דה פפה

פיצריית דה פפה חוזרת בגרסה חדשה. על המקום- פיצריית דה פפה. על חורבתותיה של פיצריית פרגו בצפון דיזינגוף הוקמה מחדש פיצריית דה פפה, שהתחילה את דרכה ברחוב אבן גבירול. הסניף הקודם היה קטן וביתי, כששבמרכזו עמד טאבון גדול, שהכניס אווירה של איטליה. הסניף החדש בדיזינגוף, קצת שונה ונדמה כי הוא מנסה ליישר קו עם הפיצריות האחרות של תל אביב, תוך …

קרא עוד

פרסקה

נאפולי בקיבוץ. יותר פשוט מלטוס לאיטליה. אחת האהבות הגדולות שלי היא לבצק. מקום מיוחד בלב שמור לבצק של פיצה. לכאורה מדובר בבצק הכי פשוט שיש, אך אנשי המקצוע העוסקים במלאכה ומכונים גם "פיציולויים" יודעים כי אינסוף ניסויים אורכים עד לקבלת הבצק המושלם לדידם. סוגי קמח שונים, שמרים או מחמצת, זמן התפחה, רמת החומציות של העגבניות וסוג הגבינה הם רק חלק …

קרא עוד

ג'ויה

עם הבנות בג'ויה. על המקום- מסעדת ג'ויה. מסעדת ג'ויה היא מסעדה ותיקה. כזאת שמצליחה לשרוד שנים  רבות ועוד במתכונת של 3 סניפים. אנחנו נפגשנו בסניף של רמת החי"ל, אזור מבורך חניונים. הזמנו מקומות טרם הגעתנו, כי זה היה ערב יום חמישי. המסעדה מכילה מספר רב של מקומות ישיבה, אולם היו רק שתי מלצריות שתפעלו את כל העסק. על האוכל- מסעדת …

קרא עוד

לה רפובליקה די רונימוטי

עסקית מושלמת ומשתלמת במסעדת לה רפובליקה די רונימוטי. על המקום- מסעדת לה רפובליקה די רונימוטי. מסעדת לה רפובליקה היא מסעדה שנמצאת ברשימת המקומות אליהם אני רוצה ללכת לאכול ארוחת צהריים כבר הרבה זמן. מפגש צהריים עם מי שהייתה בעבר הבוסית שלי ולימים חברתי הביא אותי לסמן סוף סוף וי ברשימה. המסעדה היא מסעדה איטלקית קלאסית והתפריט צהריים כולל: אנטיפסטי, פסטות, בשרים ודגים. …

קרא עוד

קמפנלו | סדנת פיצות

סדנת פיצות במסעדת קמפנלו עם מנה שטרום במסגרת פרוייקט "מסעדות פתוחות" זוהי השנה השלישית בה מתקיים פרוייקט "מסעדות פתוחות" בתל אביב, במסגרתו ניתן להתארח ולקבל הצצה אל מאחורי הקלעים של של המסעדות השוות ביותר בתל אביב. בתור חולת פיצות הזמנתי מבעוד מועד (כי הכרטיסים אוזלים ממש תוך רגע) מקומות לסדנת הפיצה שעורך השף של מסעדת קמפנלו, מנה שטרום, באווירה אינטימית …

קרא עוד

נונו

איטליה נוסח הוד השרון במסעדת נונו. על המקום- מסעדת נונו. אזור השרון גדל והתפתח. אוכלוסיית ענק, צעירה ומבוגרת, משתוקקת למקומות בילוי שלא בתל אביב, אלא ליד הבית עם חניה סמוכה. בדיוק את זה הבינו מקימי מסעדת נונו שפתחו מסעדה איטלקית בטייפ התל אביבי, רק בהוד השרון. מסעדת נונו שוכנת בצמוד לספורטן ולצידה מגרש חניה גדול ומסודר. התקשרתי מבעוד מועד להזמין מקומות …

קרא עוד

מסעדת 1910

כמו בחו"ל. מסעדת 1910, הכי לא קיבוץ שיש. על המקום- מסעדת 1910. מסעדה בקיבוץ.. הרבה ורסיות של חדר אוכל עולות לי לראש, אבל ממש לא מסעדה באווירה אירופאית מעודנת. הכניסה למסעדה עוברת דרך רחבת דשא מקסימה, של חצר הראשונים של קיבוץ דגניה. בנייני האבן המשוחזרים והטיפוח הסביבתי נותנים את ה "וואו" הראשון. אנחנו הגענו בשיא החורף, כשהשלג כיסה את הרמה, …

קרא עוד

פיצה פינו

הפיצה של אמא ואבא. על המקום- פיצה פינו. פיצה פינו היא אחת הפיצות הותיקות של תל אביב. כבר בשנות ה-80 ההורים שלי היו יוצאים לפיצה פינו שברחוב בן יהודה. עם השנים, גם אנחנו – הילדים, התחלנו להצטרף. לפני ערב של שתייה עם חברים בבר ברחוב ליד החלטנו לחטוף פיצה ב- פיצה פינו המהוללת. גם בפיצה פינו השתכללו עם השנים- כך שניתן …

קרא עוד

איטלקיה בפשפשים

עסקית צהריים במסעדת איטלקיה בפשפשים. על המקום- איטלקיה בפשפשים. במחשבה של שנים אחורה שוק הפשפים היה המקום האחרון שהייתי יוצאת אליו. ביום- "דוכנים" על הרצפה. בלילה- אנשים שלא רוצים להתקל בהם ביום, בטח שלא בלילה. והיום, מה השתנה? האזור עבר שינוי דרמטי. אמיתי. הרחובות הרבה יותר נעימים ומסודרים ונותנים תחושה של מדרחוב, גם אם בפועל זה רחוב עם תנועת מכוניות. …

קרא עוד

בינדלה

ארוחת ערב על עקבים במסעדת בינדלה. על המקום- בינדלה. מסעדת בינדלה נמצאת ברחוב מונטיפיורי בתל אביב. רחוב שהפך למעוז של מסעדות השף החדשות (הוטל מונטיפורי, דוד ויוסף) המציעות שירות וולה (שירותי חנייה). גם בינדלה. איזה פינוק. בלי סיבובים, בלי התברברויות. וכך צעדתי לי בנינוחות מפתח המסעדה למקומות שלנו על הבר, שבחלק הפנימי יותר של המסעדה. מאחורי הקטע הזה של הבר נמצא …

קרא עוד

פסטה בסטה

קופיקס עשו הרבה רעש, אבל פסטה בסטה היו ראשונים זול, נגיש ועממי- מוכר. החבר'ה שמאחורי פסטה בסטה יישמו את זה עוד לפני שאנשי קופיקס יצאו למסיבות עיתונאים. ואכן, בסך הכל מדובר בפסטה. מוצר צריכה בסיסי, הרי : חבילה עולה לצרכן הסופי בסופר 5 ש"ח, אז למה מנת פסטה צריכה לעלות 60 ש"ח? במיקומים תיירותים והומים התמקמו להן ה"בסטות" של פסטה …

קרא עוד

פי בריבוע

פי בריבוע – P^2 המקום האהוב עלינו [המסעדה נסגרה] יש משהו בפיצה הזאת שאי אפשר שלא להתאהב בה. המקום קטנטן. בפנים יש רק בר ובחוץ שולחנות ארוכים. אנחנו באופן קבוע יושבים על הבר בחלק שהוא ממש מול המטבח. רק לראות את חומרי הגלם עושה תאבון: גושי מוצרלה,  זיתי קלמטה, ארטישוק והפרמזן שמגרדים מעל כל פיצה. גם תהליך ההכנה כיפי לצפייה.  כך …

קרא עוד

שבתאי

מי לא אוהב פיצה? יש פיצות של טייק-אווי , לערבים של בית. יש פיצות של מסעדות איטלקיות מפונפנות. ויש את שבתאי. בשבתאי יצרו נוסחה מיוחדת של פיצה איכותית באוווירה של פאב שכונתי. כולם באים: חבר'ה של תיכון, הורים עם ילדים קטנים, זוגות מבוגרים. אין חוקים, אין מגבלות. הרי כולם אוהבים פיצה. מהתיאור הזה ודאי אתם מדמיינים פאב פיצרייה קטנטן עם …

קרא עוד

ג'מה

על המקום – ג'מה  נפחתה מסעדה איטלקית חדשה ביפו- בלי רעש ובלי צלצולים. החלטנו לפקוד את המקום לארוחת ערב קלילה באמצע השבוע. התקרה הגבוהה, חלונות הזכוכית הענקיים משדרים את האווירה של יפו, בעוד ששולחנות העץ, עציצי התבלנים והירקות הפזורים בכל המסעדה אותתו לנו איטליה. גם יפו, גם איטליה- מה יותר טוב אפשר לבקש? על האוכל – ג'מה ישבנו לבדנו על שולחן הבר …

קרא עוד

טוני וספה

ה-פיצה כשרעבים, ממהרים ורוצים משהו "על הדרך"… הפיצרייה טוני וספה מציעה מגוון מגשים ענקיים של פיצות עם שלל תוספות (פפרוני, בייקון, ארטישוק, פטה ועוד ועוד). הפיצות כבר מוכנות וכל מה שצריך זה רק לבחור מה בא לך. הבצק קריספי במיוחד והוא לא דק ולא עבה, אלא בדיוק באמצע. הרוטב טעים (לטמעי חסר טיפה מלח, אז אני מוסיפה). בכלל מרגישים כי …

קרא עוד

קפה איטליה

על המקום – קפה איטליה נתחיל מהסוף- וואו! ישבנו על הבר והתלבטנו איזה יין לקחת. הברמן מיוזמתו פשוט התחיל לעשות לנו טעימות של כל היינות הלבנים. לצד היין הזמנו מיד פוקאצ'ה שהייתה טרייה, חמה, פריכה ואוורירית. מה עוד אפשר לבקש? (ובמדד הפוקאצ'ה היא זוכה בציון 10). למנה ראשונה הזמנו את הבורטה. כדור מוצרלה ממולא בשמנת על מצע עגבניות שרי. טוב לא …

קרא עוד

סולה

-המסעדה נסגרה- [נובממבר 2015] בדרום תל אביב, באזור של בתי מלאכה, נמצאת אחת המסעדות הכי יפות שראיתי. זאת לא מסעדה שהשקיעו בה 8 מיליון ₪ (הטרנד ההולך וגובר בקרב המסעדות החדשות בת"א המתחרות ביניהן מי עלתה יותר..), אך לבטח עוצרת נשימה. התקרות הגבוהות, קירות האבן, האווירה האינטימית עושים את העבודה ומשדרים אוטנטיות. הזמנו שולחן ל-4, לשעה 21:00 ביום שלישי. כשהגענו …

קרא עוד